“乐陵味道”叫响城市名片
乐陵食品行业“百花齐放”，多元化创新模式为城市发展注入新动能
民以食为天，食以安为先。自古以来，人民把饮食作为整个生活方式的组成部分而赋予深厚的意义，随着社会的飞速发展，人们对生活品质的追求不断提高，食品行业也在为了迎合大众口味而拥抱巨变。近年来，乐陵持续鼓励当地食品企业发展，依托多元化创新模式不断加快食品产业扬优成势，在打造食品名市上立意深远。8月24日，山东商报·速豹新闻网记者走进乐陵，品味了关于乐陵的千滋百味。
小产品 大市场·一根扁担开启了调味品的发展序章
刚跨入杨安镇古色古香的门楼，一阵调味品的香味已经先“声”夺人，不断刺激着味蕾，火锅、烤肉、卤肉......让人浮想联翩。
杨安镇是德州市乐陵市南部的一个乡镇，因调味品产业得名，该乡镇共有调味品企业267家，规模以上企业52家，产品多达400多个品类。产品出口欧美、东南亚、日本、韩国等70多个国家和地区。截至2021年，调味品产业主营业务突破180亿元。为加快实现产业集约化、园区化发展，杨安镇投资建设调味品产业园，目前，园区已入驻企业8家，完成固定资产投资6000多万元。
“只要企业达到了每亩五万税收，我们的园区就可以为企业提供三年免租金的政策支持”杨安镇党委委员齐丽丽介绍，产业园区构建了纵向一体、横向协同的全产业链模式，设有包装、物流、加工、生产功能区，产业链协作配套紧密，进一步实现了资源要素优化配置。为延伸产业链，杨安镇与安井食品、九洲基业、小麦铺等名企对接，重点引进龙头企业和知名品牌，以品牌带动产品集群，培育“单项冠军”企业。
据了解，如今占据全国调味品市场半壁江山的杨安镇调味品产业是一根扁担挑出的小辣椒生意衍生而来的。20世纪70年代，一群敢想敢干的农民挑着辣椒面跑到东北贩卖，当时赚取的一千元“巨款”让杨安镇村民纷纷效仿，从此开启了杨安镇调味品的发展序章。目前市面上的流行的海底捞、绝味鸭脖、黄记煌等食品调料都来源于杨安镇。
“从单味辣椒面到现在的上千种调味品，调味品产业的发展壮大也极大地提升了我们杨安镇人的生活幸福感”齐丽丽说道。
深加工 轻饮食·一颗小枣变身花样健康单品
乐陵小枣是这座城市当之无愧的城市名片，特别是乐陵金丝小枣，因果肉之间由果质胶和糖组成的缕缕金丝而深受大众喜爱。而乐陵小枣的品牌能够经久不衰，离不开一批专业从事金丝小枣深加工、研发和销售为一体的科技型企业，乐陵市德润健康食品有限公司便是其中“分量”最重的一个。
乐陵市德润健康食品有限公司成立于2010年8月，致力于地方特产资源——金丝小枣的开发、应用，以及金丝小枣的地理品牌打造。2020年，该公司搬迁进新厂区，在产业园的资源优势下，关于乐陵小枣的“新生力量”正蓄势待发。
红枣浓缩汁、红枣复合草本饮品、黑化枣酒、红枣莲子羹、枣花蜜、枣芽茶......在德润健康食品有限公司的展览厅里，记者看到该公司研发的产品以深加工为主，并且系列种类很多，不同于传统形式的小枣加工，在口味和食用形式上做了很大的创新，迎合了如今快节奏的生活模式和人们日益增长的丰富味觉需求。“现在很多年轻人工作太忙顾不上吃早餐，我们的红枣羹汤系列开盒即食，营养、美味、健康又方便”德润健康食品有限公司行政经理王姣姣介绍。
据了解，该公司建有符合GMP标准的净化车间以及国内先进的干枣蜜饯、多规格浓缩红枣汁、原浆、NFC原汁、果汁饮料灌装线、国际先进植物提取、粉剂处理包装线等生产线数条，同时配套4000吨级冷库及及其他配套设备设施。通过采用“龙头企业+基地+农户”经营模式，加快推进了小枣产业一二三产业融合。
“未来，我们会继续加强与科研院所及高校的技术合作，充分挖掘乐陵小枣的营养价值，把同样的一颗枣做成丰富多样、能够满足不同口感需求的健康产品”德润健康食品有限公司研发总监刘建秋说道。
老手艺 新发展·“天下第一鸡”火爆东方甄选直播间
德州有三宝，扒鸡、驴肉、金丝枣，扒鸡与德州已经形成了条件反射的联系，山东金鹏德盛斋扒鸡有限公司依托中国魅力城市、中国富硒金丝小枣之乡、中国调味品第一城的独特优势，把“天下第一鸡”的味道广泛传播。
山东金鹏德盛斋扒鸡有限公司位于乐陵经济开发区，2018年起在乐陵高新技术产业园建设了第二厂区和第三厂区。德盛斋扒鸡的线上销量位于德州扒鸡行业首位。
“他们除了好的工艺以外，在食材上选的是自有农场的童子鸡，它肉质酥烂，也容易脱骨......”在最近人气极高、口碑极佳的东方甄选直播间里，明星大咖们为德盛斋扒鸡直播带货。据了解，东方甄选直播间会以四五天一次的频率为德盛斋扒鸡直播带货，目前每一场直播平均销售额能达到30万左右。据山东金鹏德盛斋扒鸡有限公司新媒体部李志介绍，自2019年直播带货兴起后，德盛斋扒鸡紧跟时代潮流也走进了直播间，这次与东方甄选直播间的合作也是基于德盛斋扒鸡的地方品牌文化和产品质量。
德盛斋扒鸡有新潮的一面，除了积极参与到流行的销售渠道外，在产品的品类上也非常独特，形成了鸡、鸭、猪、鱼等四大品类，涵盖散装食品、冷冻食品、冰鲜食品、酒店食材等四大系列的酱卤类产品体系，成为集工艺传承、研发创新、生产加工和多渠道销售于一体的产业链。
德盛斋扒鸡也有极为传统的一面，自1919年与扒鸡结缘至今，德盛斋三代人，始终在做一件事：坚守扒鸡工艺，传承地道扒鸡。沿承古法制作扒鸡工艺，结合现代先进技术，并充分利用当地调味品市场的优势，优选每一味香料。
“我们行业有一句话：卖鸡卖油不卖汤，德盛斋的扒鸡美味也在这老汤上，往复循环使用，每次将汤内杂质去除，细心养护，才得来这老又鲜的老汤。”山东金鹏德盛斋扒鸡有限公司办公室主任杨玉杰介绍，德盛斋扒鸡好吃的秘密在于经年循环老汤，汤越老味越鲜，今后也会继续打造地道老汤扒鸡品牌，为国人餐桌提供更营养、更健康、更美味的扒鸡产品。
闭环式 创新造·全糖产业链为各行业注入甜蜜元素
“人若制糖，必先志糖，糖若入味，必先入心”打开星光集团的网站，关于制糖文化一一陈列开来。山东星光糖业集团成立于2004年，重点发展三糖（蔗糖、淀粉糖、功能糖）、三储（储糖、储粮、储煤）、一热（热电联产）及吃干榨净零排放。在乐陵市委、市政府的大力支持下，该集团发展建设了16个子公司，先后荣获了中国产学研合作创新奖、科学技术进步奖、优秀科技创新团队奖及营养智造创新原料奖等多项荣誉，于2017年进入山东省民营企业100强，2021年进入中国农业企业500强。
2012年以前，星光集团还是一个只能生产蔗糖和淀粉糖的传统糖储存及制作企业，如今集团三大糖类品牌产品遍布世界各地，所生产的糖广泛应用于饮料、乳业、咖啡、糕点、啤酒、阿胶、制药、有机果泥、新能源等行业，甚至是婴幼儿配方食品、医疗等领域。该集团是雀巢、蒙牛、伊利、娃哈哈、旺旺、康师傅、葵花药业、农夫山泉等国内外各大知名企业的原料直供“大户”，是中国最大的啤酒专用糖浆供应商。
吃干榨净零排放是该集团的特色之一，利用创新科技将污水处理中水回用、污泥全部资源化利用，环保、经济效益双丰收，真正做到“闭环式”生产，实现企业的新旧动能转换，成为大糖产业构建能源产业链闭环生态圈的行业典范。
目前，以星光集团为龙头企业的星光食品（国际）产业园区正稳步推进运营，产业园引入上下游企业，形成集聚效应，进一步延伸产业链、提升价值链、贯穿供应链，让糖产业真正成为乐陵的支柱产业。
乐陵的食品企业还有很多，关于乐陵的味道远不不止于此。近年来，乐陵市立足红枣、调味品等特色资源，将食品产业作为重点产业聚力推进，全力打造“食品名市示范区”，也为城市发展注入新动能。（阮娴 张梓琪）
