导读
刚刚过去的炎炎夏季，乌梅汤风靡一时，引领新一代健康潮流，乌梅汤里的主料之一是山楂。山楂也是一串串冰糖葫芦里的奥秘，串串冰糖葫芦泛着一层诗意，这是很多朋友喜欢的食品，我也喜欢它的甜蜜蜜，但是里面山楂的酸总会让儿时的我有点皱眉，长大后才体会到它又酸又甜的蕴意，生活啊就是个五味瓶，你要努力倒出那些咸酸苦辣，装满甜美......山楂不仅能做成糖葫芦这样好吃的美食，乌梅汤这样好喝的饮品，它还有消肉积的强大本领。下面具体认识一下它吧！
山楂，又名山里红，是药食同源的品种，为蔷薇科植物山里红的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。
山楂的记载，最早见于春秋战国末年的《山海经》，当时称山楂为“柤”。山楂作为果树种植则是在西汉。现在，我国北方如山东、河南、河北、辽宁等省都有较大面积栽培。
新鲜的山楂酸甜可口，可以加工成果丹皮、山楂糕、山楂片、蜜饯、冰糖葫芦等。在清朝康熙年间，辽宁省开原县人挑选品质好的山楂，做成风味独特的蜜饯入贡朝廷，供皇室成员享用。
山楂营养丰富，钙、胡萝卜素、维生素C的含量特别高。药理研究表明，山楂能促进脂肪分解消化、保护缺血缺氧的心肌、强心、降血压、抗心律失常、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗血小板聚集、抗氧化、增强免疫、收缩子宫、抑菌等。
山楂是消食积的良药，李时珍邻居家的一个小孩，患了疳积，腹胀如鼓。有一天在山楂树下玩耍，采山楂吃了个饱。回到家中，呕吐不止，吐出大量痰水。不久,孩子的食积病竟奇迹般地消失了。
山楂善于消肉食积滞，《简便方》记载以单味山楂煎服，治食肉不消。北宋名僧赞宁在《物类相感志》中说:“煮老鸡、硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，益可推矣。”大家日常炖肉想炖的烂点可以试试投放几颗山楂。
山楂的妙用
1.高脂血
山楂荷叶茶:山楂15g，荷叶12g。共研粗末，水煎3次，取浓汁，每日1次，代茶饮。
2.尿路结石
山楂鸡金散:山楂30g，炒鸡内金30g。两药混合，共研细末，每服3g，每日2次。
3.小儿腹泻
山楂山药饼:鲜山楂300g,山药300g,白糖适量。将山楂去核，与山药和白糖共捣匀，蒸熟，压制成饼，随时服用。
4.黄褐斑山楂橘皮汤:山楂10g，橘皮10g，蜂蜜适量。将山楂和橘皮洗净后，加水煮沸，凉后用纱布过滤去渣，取汁。最后加入蜂蜜调味即可。可以日常饮服。
山楂
【性味与归经】 酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。
【功能与主治】 消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
【品质】以片大、皮红、肉厚、核少者为佳
【用法与用量】 9～12g。
【使用注意】脾胃虚弱而无积滞、胃酸分泌过多者慎用。
提示：本文图文仅做科普之用，不构成用药建议。
山东商报·山海新闻 通讯员 刘珊珊
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