编者按：从最南端的夏津县白马湖镇白庄村，到北端的德城区第三店村，大运河在德州境内蜿蜒曲折流淌了141公里。
千百年来，汩汩运河水滋润了两岸丰饶的土地，养育了这片土地上勤劳的人民，也孕育出德州运河岸边独有的“年味儿”以及璀璨夺目的非物质文化遗产。 2023年新春来临之际，山东商报·速豹新闻网德州频道推出特别策划——“大运河畔‘年味儿浓’”大型融媒体报道，带您来到大运河畔，赶年集、买年货、看非遗、品美食......通过最具代表性的文化纽带和最有特色的年俗活动，品味德州最浓的年味儿。
走进古贝春酿酒车间，一片热气腾腾的景象映入眼帘，还没喝酒，便已“吸”酒。酿酒师傅们热火朝天地穿梭在发酵池之间，专注地完成着每一道酿造工序，忙碌的身影在酒蒸汽中若隐若现。工作之余也能对酒当歌，“喝了咱的酒啊，上下通气不咳嗽啊！喝了咱的酒啊......”歌声与当下的景象极其契合。
无酒不成席，自古以来，我国新春佳节就有饮酒的习俗，在一年中的难得团圆时刻，美酒相伴，更加能烘托出浓浓节日气氛。1月16日（腊月二十五），记者来到了古贝春酒厂，近距离感受美酒的“孵化”过程，品味一款浓郁醇厚的“年味儿”。
当天上午，还没到古贝春酒厂就已经能闻到浓郁的酒香味儿，越靠近酒厂，味道越浓，光闻就能沉醉其中，配合着酒厂院内喜庆的大红灯笼，年味儿扑面而来。这一次本报记者还深入到酿酒车间，全程零距离体验古贝春酒的酿造生产，从视觉、嗅觉、味觉上感受匠心酿酒的魅力。
据了解，要把粮食变成酒，制曲、蒸料、发酵、蒸馏出酒、陈化老熟的工序背后，都倾注着酿酒师傅们的心血。他们知道什么样的粮食最适合酿酒、把粮食粉碎到什么样的规格更适合发酵、蒸煮的时间把控在多久才能保证入池淀粉高，更是一闻就知道这锅酒就是错不了。
不光是酿酒，储酒也是一门学问。古贝春集团的储酒楼可存储原酒三千多吨，满足了各种酒类从分级、储存、优选、陈放等所需要的各种条件，特别是在恒温、恒湿的自然条件下，以及复杂的物理、化学变化，经过一段时间的储存，酒质会更加醇厚、浓郁。
古贝春集团有限公司是山东省较早的白酒酿造企业和纯粮食酒重点生产厂家，也是第四批山东省非物质文化遗产，地处德州市武城县、鲁西北平原，武城作为黄河冲积平原，又位于运河的东岸，其酿酒的地理位置得天独厚。
千年大运河，万家古贝春。古贝春酒与大运河相伴相依，是大运河滋养出来的珍馐美味，也是万家灯火故事长中与君共饮的深刻记忆，更是属于你我共享的浓浓年味儿！（周建新 阮娴 王应新 张振忠）
