春回大地，万物复苏，又到了一年一度吃野菜的好时节，3月22日，记者走访德州大刘庄集贸市场发现，香椿芽、荠菜、红叶菠菜、面条菜等时令蔬菜成了市场蔬菜摊上的“C位”，一些餐馆也搭上了“春季时令野菜美食月”的美食车，推出了用野菜制作的春季新菜品，颇受消费者欢迎。
“自己装吧，装多少算多少，马上没有了……”一大早，2.5元每斤的荠菜深受大爷大妈们的喜爱，“荠菜是当季鲜货，应吃早、吃鲜、吃嫩，这是今早现挖的荠菜，包饺子、蒸包子、烙馅饼都好吃，便宜好做又不贵，大家都喜欢，再过几天老了就不好吃了。”大刘庄集贸市场蔬菜摊主刘大娘说，只有在春天这个时段才能吃到最新鲜的野菜荠菜，过了这个“春”，就没有他那个“店”了。
要说最受欢迎的春季限定蔬菜，那必须香椿莫属，而这个季节的香椿芽更是鲜嫩美味，“香椿芽炒鸡蛋是我们近期卖的最好的一道菜品了，除了炒，香椿芽和豆腐一起凉拌也好吃，炸香椿鱼也是一绝。”映像德州宴会主题餐厅厨师长介绍。作为时令春菜中的主力军，香椿的鲜味无可替代，而年后的这段时间正是吃香椿最好的时候。
“面条菜的做法也很多，其中裹上玉米面上锅蒸制，再佐以蒜水尤为美味，这样做出来的面条菜老人小孩都喜欢吃。”来大刘庄集贸市场的徐先生说，在徐先生看来，每年春天尝一口“春天的味道”，是一种生活上的仪式感。（姜玉茹 赵美琪 李勤）
