2025年8月28日，德州永盛斋扒鸡集团创建80周年。
永盛斋扒鸡，正宗德州脱骨扒鸡，两大“中华老字号”之一！作为德州扒鸡行业的代表性企业，永盛斋扒鸡的“八扒工艺”2017年被列入德州市非物质文化遗产名录，2021年被列入山东省非物质文化遗产名录！
德州扒鸡自1692年创产，至今已有三百多年的历史。永盛斋扒鸡则是由师从德州五香脱骨扒鸡第八代传人端木兆荣的德州扒鸡第九代嫡派传人刘永海先生于1945年开创，迄今已有80年发展历史，是新中国成立前德州五香脱骨扒鸡行业著名的“七斋”中迄今为止仅存的一家。经过三代人精益传承，永盛斋在继承传统扒鸡制作工艺的基础上，不断总结创新，逐渐形成了以“别、抹、炸、熬、煮、煨、焖、控”为特色的“八扒工艺”，成为德州五香脱骨扒鸡行业卓然独特的制作工艺品牌。
“八扒工艺”是指:熬——老汤，中药入料，鲜香醇厚；别——出型，口衔翅，爪入膛；抹——上色，饴糖涂抹，色泽金黄；炸——起酥，香油煎炸，外酥里嫩 ；煮——熟嫩，武火快煮，香熟鲜嫩；煨——入味，文火细煨，滋滋入味；焖——脱骨，恒温久焖，五香脱骨；控——去腻，巧技控汤，润而不腻。
2021年，永盛斋扒鸡的“八扒工艺”被列入山东省非物质文化遗产名录。
值此德州永盛斋扒鸡集团即将迎来创建80周年庆典之际，为展现德州永盛斋扒鸡集团形象，推进德州市美食文化、运河文化、地域文化发展，德州永盛斋扒鸡集团联合山东商报社德州记者站特推出有奖征文活动。
一、举办单位
主办单位：德州永盛斋扒鸡集团
协办单位：德州市作家协会 德州市诗词协会 德州市红十字书法志愿服务队
承办单位：《山东商报》社德州记者站
二、征文题材：书画（包含书法、绘画等）、诗词（包含诗歌、诗词、散文诗等）、故事（包含故事、散文、民俗传说、随笔等）
三、征文要求：
1、书画，诗歌等内容以德州的“德文化”，“扒鸡美食文化”为主进行创作。可借鉴鸡的五德，即：文、武、勇、仁、信五德进行创作。有的放矢，自由发挥。
2、绘画可根据自身画风，绘制与鸡、凤凰等有关的吉祥图案。也可实地绘画德州永盛斋扒鸡集团的图案。
3、散文、故事、小说等题材紧扣德州地域文化，德州非遗文化、扒鸡美食文化，尤其是与德州永盛斋扒鸡多年来的渊源、现实生活中发生的故事等等为主，进行创作。
4、在历史故事创作上，可以以德州的运河文化、地域文化等为落脚点，在历史与先人圣贤的角度发掘德州名门高第、社会名流人物、途径德州的帝王将相与德州扒鸡的故事等等为内容。
四、征文日期：即日起——2025年4月16日。
五、奖项设置：一等奖四名（诗歌组、故事组各1名，书画组分为成人组和少儿组，各2名），奖金各600元；二等奖八名（诗歌组、故事组各2名，书画组分为成人组和少儿组，各2名），奖金各400元；三等奖12名（诗歌、故事各3名，书画组分为成人组和少儿组，各3名），奖金各200元；优秀奖48名，（诗歌组、故事组各6名，书画组分为成人组和少儿组，各6名），奖品100元；参与奖若干。同时，对于在本次活动中做出突出贡献的组织方，将颁发“优秀组织奖”。
六、作品评选：
征文结束后，邀请德州市知名作家、书画家进行评奖，并将优秀作品辑录成书。
七、注意事项：
1、本次赛事全程不收取参赛费，参赛作品不退稿。
2、寄送作品一律自付邮费，拒收到付。
2、 无论以纸质和在线投稿，参赛投稿作者，务必留下真实姓名、联系电话、微信号。
八、参与方式：
咨询电话：13053466298 卢主任（微信同号）
投稿地址：德州市天衢新区三八路鑫源大厦26楼山东商报德州记者站卢健（卢健）
