在山东德州，有一款美食早已超越了食物本身的意义，成为德州人外出走亲访友时的首选礼品，更是山东大地上响当当的“好品牌” 代表，它就是德州扒鸡。
近年来，山东德州扒鸡股份有限公司（以下简称“德州扒鸡”）以全产业链布局为根基，通过强链、补链、延链，持续做强做大，在传承非遗文化与创新发展中走出一条传统企业高质量发展之路。
全产业链筑基：选好鸡、养好鸡、做好鸡环环相扣
作为以扒鸡为主的卤制食品企业，德州扒鸡深谙“食材是根本”，构建起“饲料加工—鸡种养殖—生产加工—市场销售”一体化全产业链模式，其中“选好鸡、养好鸡、做好鸡”三大流程环环相扣，成为产业链稳健发展的核心支撑。
“选好鸡”是产业链的起点。公司从源头把控，依托饲料加工环节保障鸡种生长所需营养，精选优质鸡种，为后续养殖和加工奠定基础。“养好鸡”则是产业链的关键环节，公司已基本实现全自养模式，建立标准化养殖流程，既确保了鸡群生长环境的可控性，又通过规模化养殖降低生产成本，从源头保障原料品质。
而“做好鸡”作为产业链的核心加工环节，更是精益求精——将古法“七绝技艺”细化为26道生产工序，引入智能设备优化生产流程，结合先进氮气锁鲜技术，让每一只扒鸡既保留传统风味，又符合现代食品质量标准。
三大流程紧密衔接，形成“从田间到舌尖”的全链条管控，不仅筑牢了产品品质根基，更让产业链各环节协同增效，为企业做强做大提供了坚实保障。
创新破局：线上线下融合 零食产品直击年轻市场
面对消费市场新趋势，德州扒鸡在创新领域持续发力，以“新渠道+新产品”双轮驱动，精准迎合当下消费新风格。
在线上销售领域，公司打破传统边界，构建起“主流电商+自营直播+私域流量”的立体销售矩阵，将“火车窗口”搬进“手机屏幕”，让消费者随时随地可购。直播间成为“新站台”，通过“老味道+新渠道”重构消费场景，实现线上线下融合发展，拓宽了市场覆盖面。
在产品创新上，公司以年轻化思维重构产品逻辑，在保留非遗核心工艺的基础上，推出子品牌“鲁小吉”，专注即食休闲卤味，精准切入露营、电竞等新消费场景，以更符合年轻人口味的零食化产品，满足个性化、差异化需求，成功破圈层拉新，为产业链注入新活力。
此外，德州扒鸡积极与各类年轻文化活动联动。在2024年德州大运河马拉松赛事中，公司将运动活力与传统美食相融合，赛事期间，带有马拉松元素包装的扒鸡吸引众多参赛者与观众目光，借助赛事平台提升品牌知名度，拓展消费群体。今年，在新青年音乐节上惊艳亮相，更是赚足眼球。为迎接来自全国各地的乐迷朋友齐聚德州，共享摇滚盛宴，德州扒鸡公司在音乐节期间，特为乐迷们准备10000份德州扒鸡系列产品免费畅吃。借助音乐节，不仅传递了品牌态度，表达对年轻文化的尊重与追求，更让品牌符号随着音乐声传遍每个角落，进一步提升品牌在年轻群体中的影响力。
非遗与文化赋能：为产业链注入持久动力
作为中华老字号、非遗传承单位，德州扒鸡始终将非遗文化与企业文化传承作为产业链发展的“精神内核”，持续为产业升级注入动力。
在非遗技艺传承上，公司坚持“守正创新”，通过技能比武、师徒制等方式培养传承人，壮大传承队伍；将传统工艺与现代质量管理体系深度融合，在保留手工精髓环节的同时，建立严苛的企业标准和操作规范，让古老技艺在工业化生产中焕发新生。
在文化传播上，公司通过参加非遗展会、举办非遗讲堂、故事大赛，借助短视频、直播等年轻化媒介讲述“扒鸡故事”，加速推进扒鸡文博馆建设，让非遗融入市民生活，成为德州城市文化名片。
从全产业链筑基到创新突破，再到非遗与文化赋能，德州扒鸡以产业链为脉、以创新为翼、以文化为根，在传统产业升级的赛道上持续领跑，让这道“舌尖上的非遗”香飘更远，书写着老字号企业高质量发展的新篇章。（王志恒 姜玉茹）
