2026年7月，位于德州市黄河涯镇古黄河故道产区的奥德曼酒庄迎来建庄25周年。
二十五载光阴，这家本土葡萄酒企业从黄河故道沙土地上起步，依靠持续坚守的创业初心、严苛专业的酿造工艺与扎根本土的中式酿酒文化探索，逐步成长为集种植、酿造、文旅融合于一体的特色葡萄酒庄园，走出一条区别于西方传统体系的中式葡萄酒发展路径。
创业起步：白手起家守初心，锚定百年品牌发展目标
奥德曼酒庄的发展起点可追溯至2001年7月。彼时，西北农林科技大学葡萄酒学院专业出身的酿酒师徐义，与合伙人董兴水怀揣葡萄酒酿造理想，依靠亲友筹措的小额资金，在当地租下旧厂房开启创业之路。
创业初期条件十分艰苦，厂区缺少基础生活设施，两人就地铺席暂住两个月；有客户前来实地考察时，二人仅能驾驶老旧摩托车前往接站。真诚务实的经营态度打动首批合作客户，企业尚未产出成品葡萄酒，便顺利签下数万元订单，为酒庄后续发展奠定基础。
这一单，点燃了奥德曼的火种。自创立之初，酒庄便确立“酿造高品质酒庄葡萄酒、打造百年本土葡萄酒品牌”的发展目标，二十五年来，这一发展定位始终贯穿企业生产、研发全流程。
深耕产业：依托本土风土，以专业工艺斩获多项行业荣誉
奥德曼酒庄坐落于北纬37°古黄河故道特色产区，区域内沙壤土土质肥沃、光照条件充沛，具备葡萄种植天然优势。在此基础上，酒庄建立标准化、有机化种植与酿造管控体系。种植端全程施用农家有机肥，禁用化肥；为把控葡萄果实品质，严格控制单枝挂果量，单株葡萄产量仅为常规种植模式的十分之一。
酿造环节，酒庄配备上千只225升法式橡木桶、30升美式橡木桶，搭建专业恒温酒窖用于葡萄酒陈酿。持续严苛的工艺管控，让酒庄在成立第三年便拿下第三届烟台国际葡萄酒大赛“克隆宾杯”银奖。此后，布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、“一带一路”国际葡萄酒大赛、亚洲葡萄酒质量大赛等国内外权威赛事近30项金奖先后落地。
多年深耕之下，酒庄先后获评国家3A级旅游景区、国家高新技术企业、山东省农业产业化重点龙头企业，成为鲁西北葡萄酒产业发展的代表性载体。
文化创新：复原古法酿造技艺，打造中式葡萄酒产业新标识
长期以来，葡萄酒产业文化与标准多源自西方，奥德曼酒庄多年来持续挖掘本土酿酒历史，探索适配国人饮用习惯、承载东方文化内涵的中式葡萄酒发展路线。
团队溯源至1765年乾隆南巡德州时，当地酿酒匠人卢见曾获赐“德水耆英”匾额的历史记载，历时近二十年史料梳理与工艺试验，复原卢氏家族传承的九道古法酿造工序，涵盖延迟采摘、日光晾晒、蒸馏加烈、陶罐陈酿等特色环节。依托该工艺研发的“耆红1765”古法葡萄酒于2022年正式面市；2024年12月，耆红古法葡萄酒酿造技艺入选山东省省级非物质文化遗产名录；2025年，酒庄自主研发的《加强葡萄酒的中式陶罐陈酿工艺》斩获中国酒业协会科学技术进步奖。
依托非遗工艺，酒庄后续推出融合中式食养理念的葡桂堂红枣桂圆葡萄酒，产品2026年元旦上市后市场反响热烈，多次出现供货紧缺情况。2026年3月，酒庄全系列产品通过欧盟标准检测，取得海关葡萄酒出口VI1认证，相关产品顺利销往欧盟各国，成为国内中式葡萄酒对外出口的代表性产品。从学习借鉴西方酿酒技术，到自主研发中式酿造体系，奥德曼酒庄构建起差异化的本土葡萄酒发展模式。
周年发展：简化庆典活动，升级会员服务搭建产业交流平台
经过二十五年发展，奥德曼酒庄现已建成占地近五百亩、总资产七千五百万元的全产业链葡萄酒庄园，实现一产葡萄种植、二产葡萄酒酿造、三产文旅体验融合发展，是德州、山东本土特色文旅产业标志性名片。
值此25周年节点，酒庄放弃大型线下庆典举办计划，将相关人力、资金投入客户服务升级工作。酒庄全新优化会员分层服务体系，根据年度合作采购额度设置差异化权益，面向长期合作客户开放免费葡萄采摘、定制红酒主题宴会、珍藏酒款专业品鉴、庄园配套文旅出行等专属服务。
除消费权益升级外，酒庄依托会员体系搭建常态化线下交流平台，汇聚本土企业家、产业从业者、文化从业者开展品鉴交流活动，依托葡萄酒产业搭建资源互通、行业交流的线下圈层，助力本地产业资源联动发展。
从黄河故道的一片沙土，到站上世界葡萄酒的舞台；从一张铺在地上的席子，到一座国家3A级旅游景区、国家高新技术企业的酒庄——奥德曼用二十五年，酿了一杯属于中国，也属于世界的红酒。这杯酒里，有初心不改的坚守，有精益求精的专业，有深沉炽热的情怀，有经得起检验的品质，更有中式葡萄酒走向世界的雄心。（速豹新闻网 王志恒 李冬英）
