为深入落实“技能兴德、人才兴德”发展战略，弘扬工匠精神，传承鲁菜文化，进一步激活餐饮消费动能，10月14日，“又一村杯”德州市“技能兴德”职业技能大赛——烹饪饭店餐饮行业职业技能竞赛在特丽亚婚礼主题酒店举办，来自全市百余名餐饮行业技能能手同台比拼厨艺。
本次竞赛由市总工会、市人力资源和社会保障局、市商务局、市团餐行业协会联合主办，以“文化传承、技能创新、促进消费提升”为主题。大赛设置中式烹调、中式面点、营养配餐三大竞赛项目，覆盖餐饮行业核心技能领域，比赛分为指定菜品、自选菜品两个创作环节，重点检验选手传统技艺功底、创新创作能力以及标准化操作水平。
按照赛事规则，参赛选手需要在90分钟内独立完成两款菜品的创作。现场评审专家组围绕操作规范、工艺技法、菜品呈现、口味质感、营养搭配等多个维度开展综合量化评分，全方位考察餐饮从业人员的综合专业素养。
德州市商务局四级调研员张健表示，本次技能竞赛既是德州加强高技能人才队伍建设、夯实服务业人才支撑的重要实践，也是展示德州餐饮技艺、弘扬工匠精神、推动餐饮消费升级的重要平台。赛事紧贴产业发展需求，聚焦职业技能提升，挖掘和培育高素质创新型餐饮人才，推动德州餐饮行业朝着标准化、专业化、品牌化、创新化方向不断升级，为全市商贸消费提质扩容、服务业高质量发展积蓄力量。
在赛事启动现场，市商务局同步推出首届“把德州打包回家”特色伴手礼培育配套活动，将技能赛事、本土特色美食挖掘、城市IP打造三者有机融合。借助厨艺竞技平台，梳理挖掘德州本土美食资源，推动餐饮产品向标准化、礼品化、品牌化转变，打造具有德州地域特色的美食伴手礼IP，打通餐桌美食转化为城市特色好物的路径，不断丰富商旅文体融合消费场景。
餐饮行业事关稳就业、惠民生，也是扩大内需、促进消费、传播地域文化的重要载体。德州是鲁菜重要传承创新发展区域，饮食文化积淀深厚，特色餐饮资源丰富。据了解，市商务局持续围绕“促消费、稳增长、惠民生”开展工作，做强“德品优选”“德州味”区域公共品牌，扶持餐饮老字号守正创新，大力推动商旅文体健深度融合发展。
此次活动以赛事培育人才、以特色产品带动产业、以文化赋能行业发展，擦亮德州餐饮名片，释放餐饮消费市场活力，为德州建设鲁北区域消费中心城市、推动商贸服务业高质量发展筑牢坚实基础。
山东商报·山海新闻 王志恒 张宇 通讯员 任芳
